2022年8月，我中心2021级硕士研究生王采妮在国际学术期刊《Scientia Horticulturae》（园艺学2区，影响因子3.463）上发表了题为“Fruit quality of Vitis vinifera: How plant metabolites are affected by genetic, environmental, and agronomic factors”的综述论文。硕士研究生王采妮为文章第一作者，许锋教授和叶家保老师为通讯作者，长江大学为第一署名单位。

葡萄（Vitis vinifera）是葡萄属落叶木质藤本植物，随着人们生活水平的改善，消费者对葡萄品质的要求日益提高，因而改善葡萄的果实品质已成为顺应市场发展的核心研究方向，也是现代农业葡萄生产的重要追求目标。因此，其外观质量（色泽）和内在品质（糖、酸、风味等）是人们重点关注的特征。该文章重点介绍了葡萄色泽、风味和葡萄次生代谢成分的葡萄品质指标，探讨了葡萄花青素调控机制（结构基因、转录因子、非编码RNA）、糖调控机制（蔗糖代谢相关酶类、三类转运蛋白）、有机酸调控机制（苹果酸、柠檬酸及酒石酸代谢）以及非生物胁迫（光照、温度、水分、养分和激素）对葡萄品质的影响。研究葡萄重要品质构成及调控机制，对于优质葡萄品种资源的开发利用，具有重要意义。