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培养方案

茶学专业人才培养方案(职高班)

作者:    发布:2021-07-10 10:42    点击量:

茶学专业人才培养方案(职高班)

一、基本学制:四年

二、培养目标

培养“德、智、体、美”全面发展,具备扎实的自然科学、人文社会科学知识以及良好的专业技能,掌握茶学、食品科学和农业生物科学等方面的基本理论、基本知识与基本技能,能在农业、工业、商贸等领域或部门从事茶学有关的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作的高级专业人才。

三、毕业要求及实现矩阵

本专业毕业时应具备以下几方面的知识和能力:

本专业学生主要学习茶学、食品科学和农业生物科学等方面的基本理论、基本知识,通过对茶的生产、加工、审评与检验、茶文化、茶的综合利用、经营管理和贸易等方面的系统学习和基本训练,掌握现代茶园的生产管理、茶叶加工、茶叶审评与质量检验、茶叶新产品的开发与应用、茶叶现代管理与贸易等方面的基本技能。

毕业生应获得以下几方面的知识和能力:

1.富有人文情怀和科学精神,具有正确的世界观、人生观、价值观和强烈的社会责任感、使命感及职业素养;

2.具备扎实的数学、化学、生物、计算机等基本理论知识;

3.掌握茶叶生物化学、茶叶优质高产、茶叶品质形成和食品工程的基本理论及研究方法;了解茶学学科的前沿动态和发展趋势;

4. 具备茶叶加工、审评、检验、茶文化传播、经济贸易等方面的方法和技能;

5.熟悉和掌握有关茶叶生产技术及相关规程,能够运用茶学专业基本理论和方法解决生产中的实际问题;

6.掌握科技文献检索、资料查询的基本方法,具备从事茶叶科学的实验和调查研究的设计、实施、数据处理的基本知识和能力,具有一定的科学研究和实际工作能力;

7.具有较强的调查研究与决策、组织管理、口头与文字表达能力,具有独

立获取知识、信息处理及创新的基本能力。

8.具有自主学习和终生学习意识,具备不断学习与适应发展的能力。


毕业要求指标点分解与实现矩阵

毕业要求

指标点

课程

1. 具有良好的身体素质和人文社会科学素养,有较强的社会责任感与事业心,吃苦耐劳,遵守职业道德和行业操守。

1.1具有良好的身体素质和自我行为规范能力。

体育、思想道德修养与法律基础、军事理论、军事实践

1.2理解中国人文社会发展的理论体系及形势政策。

中国近代史纲要、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系、马克思主义基本原理、形势与政策课

1.3理解基本职业道德的含义及相关法律法规,并能够在日常实践中认真履行。


思政实践课、思想道德修养与法律基础、第二课堂、公共选修课

2.掌握数学、化学、植物学、农学和茶专业课程的基础知识,并能够灵活应用于解决茶学相关的问题。

2.1掌握数学、化学的基本概念、基本理论和基本方法,并能将所学知识用于解决复杂茶学相关的问题。

高等数学、普通化学、有机化学、茶叶生物化学

2.2掌握植物学和生物学基本概念和基本原理,并能应用其解决茶学领域的复杂问题。

植物学、植物生理学、茶叶生物化学、遗传学、生物技术概论

2.3掌握农学基本概念和基本原理,并能应用其解决茶学领域的复杂问题。

生物统计与田间设计、土壤肥料学、农业气象学、仪器分析、茶叶经营管理学

2.4掌握茶学基本概念、基本原理和基本技术,并能够应用于茶业产业问题的实际解决中。

茶树栽培学、茶树育种学、茶叶加工学、茶业机械学、茶叶审品与检验、茶艺学

2.5了解茶学基本理论和技术,并能在茶与相关产业中灵活运用。

茶叶深加工与综合利用、类茶植物资源及其加工

3.运用专业技术与现代工具,能够对茶学相关问题开展科学实验与数据分析。

3.1掌握资料查询及运用现代信息技术跟踪并获取信息的方法。

大学计算机及程序设计、信息检索与科技写作、毕业论文

3.2具备合理分析和解释实验数据的能力,并能综合信息得到合理有效的结论。

高等数学、生物统计与田间设计、课程实验、毕业论文

3.3能够针对茶学科学问题,开发、选择与使用恰当的资源与工具,对问题进行研究分析。

大学计算机及程序设计、科技写作、毕业论文

4. 具有团队协作精神,在多学科团队中承担和做好相应角色的任务。

4.1能理解团队中每个角色的含义及其对于整个团队的意义,并在多学科背景下的团队中做好自己承担的角色。

课堂实验、军事训练、思政实践课、第二课堂、专业实践、毕业实习

4.2能综合团队成员的意见,并进行合理的决策。

课程实验、综合实习、毕业实习

5.具备良好的表达能力,能够针对茶学问题,与同行及社会公众进行有效沟通。

5.1能通过口头或书面方式正确表达自己的想法。

各课程教学实习、科技写作、毕业论文

5.2能对茶学问题与同行及社会公众进行有效沟通,听取反馈并对建议做出合理的答复。

各课程研究型教学、毕业实习、毕业论文

5.3了解本专业的国际状况,具有外语应用能力,并能进行有效沟通和交流。

茶学专业概论、大学英语课程、

6.具有自主学习和终身学习的意识,并有不断学习和适应未来发展的能力。

6.1能够正确认识自我探索和学习的必要性。

学科导论课、课程实验、第二课堂、毕业论文

6.2具备采用合适的学习方法不断提升自己的能力,以适应未来的发展。

高等数学、大学英语、大学计算机及程序设计、生物统计与试验设计、科技写作


四、主干学科、学位课程及主要实践性教学环节

1.主干学科:园艺学、食品科学。

2.学位课程:植物学、植物生理学、茶叶经营管理学、生物统计与试验设计、茶叶生物化学、茶树栽培学、茶树病虫害防治学、茶树育种学、茶叶加工学、茶叶机械学、茶叶审评与检验等。

3.主要实践教学环节:植物学教学实习、茶树栽培育种教学实习、茶叶审评与理化分析教学实习、茶叶经营类教学实习、生产实习(包括茶树栽培、育种、病虫害防治与茶叶加工)、综合实习、毕业实习与毕业论文(设计)。

五、专业特色

服务于茶及饮料产业的发展,以茶及类茶植物为载体,学习农业生物科学、加工学和管理学等多学科的基本理论、基本知识,培养具备“四大技能(茶产品经营技能、茶园管理技能、茶叶加工技能和茶与类茶产品创新技能)、在现代茶及饮料行业从事生产、产品研发、经营管理的高级专业技术人才。

六、毕业规定

学生在毕业时应达到德育培育目标和大学生体质健康标准,应获得最低总学分160学分,其中课内理论必修课95学分,实践教学25学分,选修课(含通识教育选修课10学分)40学分。自主发展计划10学分。

七、授予学位

农学学士。

八、茶学专业课程设置及指导性修读计划

课程

性质

课 程

编 码

课 程 名 称


W

学时类型

考核方式

建议修读学期及周学时

开 课

单 位

/研习

通识教育课程

必修

0201TS003

马克思主义基本原理概论

3

48

40


8

E

3








马克思主义学院

1601TS001

计算机基础

2.5

40

28


12

E

2








计科学院

0501TS007

大学英语(含听力)(1

6

96

96



E

6








外语学院

0501TS008

大学英语(含听力)(2

4

64

64



E


4







外语学院

0501TS005

高级英语(上)

(4)

(64)

(64)



E

(4)








外语学院

0501TS006

高级英语(下)

(4)

(64)

(64)



E


(4)







外语学院

0701TS005

高等数学C(上)

3

48

48



E

4








数学学院

0701TS006

高等数学C(下)

3

48

48



E


4







数学学院

0301TS001

体育(1

1

30

30



T

2








体育学院

0301TS002

体育(2

1

30

30



T


2







体育学院

0301TS003

体育(3

1

30

30



T



2






体育学院

0301TS004

体育(4

1

30

30



T




2





体育学院

0201TS004

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论

4

64

48


16

E


4







马克思主义学院

0201TS001

中国近现代史纲要

2

32

32



E



2






马克思主义学院

0201TS002

思想道德修养与法律基础

3

48

32


16

E




3





马克思主义学院

0201TS009

形势与政策1

0.5

8

8



T

2








马克思主义学院

0201TS010

形势与政策2

0.5

8

8



T


2







马克思主义学院

0201TS011

形势与政策3

0.5

8

8



T



2






马克思主义学院

0201TS012

形势与政策4

0.5

8

8



T




2





马克思主义学院


军事理论

2

36





4








学生工作部

小计

38.5

676

588




23

16

6

7






注:1. 新生入学后通过英语水平测试(相当于英语六级水平),或者已通过托福(80分)或雅思英语(6分)考试的,奖励6个学分,修读《高级英语》课程;2.《马克思主义基本原理概论》、《思想道德修养与法律基础》和《毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论》3门课程各安排8学时、16学时和16学时用于学生课外研习;3.《形式与政策》分4个学期开设。

限选

2802TS001

心理健康教育

0.5

10(10)

10



T

2








心理健康教育中心

2902TS001

职业发展规划

0.5

10(10)

10



T

2








就业指导中心

0402TS001

人文素质教育

1

20

20



T


2







3002TS001

大学生创业基础

1

20

20



T


2







创新创业中心

0602TS001

大学艺术

0.5

10(10)

10



T



2






艺术学院

2902TS002

就业指导

0.5

10(10)

10



T






2



就业指导中心

小计

4

80

80




4

4

2



2




选修

注:通识选修课程由学校提供,分为人文科学与社会科学语言学习与跨文化交际自然科学与现代技术艺术欣赏与体育健康创新创业与职业规划”5个模块,本专业学生应在人文科学与社会科学模块中至少选修2个学分,所有学生应在创新创业与职业规划模块中至少选修2个学分。修业年限内应至少取得10个通识教育选修学分。人文素质教育、大学艺术、心理健康教育、职业发展规划与就业指导为限定通识教育选修课程。

学科基础课程

必修

1901XK001

植物学

3

48

48



E

4








园艺学院

1901XK002

植物学实验

2

32


32


T

2








园艺学院

091001

无机及分析化学C

3.5

56

56



E

4








化工学院

191091

茶学专业概论

1

16

16



T

2/








园艺学院

091011

基础化学实验B

3

48


48


E



4






化工学院

091010

有机化学C

3

48

48



E



4






化工学院

1901XK032

植物生理学

3.5

56

36

20


E



6






园艺学院


茶叶经营管理学

2.5

40

40



E




4





园艺学院

1901XK029

茶叶生物化学

3.5

56

40

16


E



4






园艺学院


生物技术概论

2.5

40

32

8


E




4





园艺学院

1901XK031

生物统计与试验设计

3

48

40

8


E





6




园艺学院

小计

305

488

356

132



10

12

26

10






专业课程

必修

1901ZY027

茶树栽培学

3.5

56

40

16


E




4





园艺学院

1901ZY028

茶树病虫害防治学

3.5

56

40

16


E




4





园艺学院

1901ZY029

茶树育种学

3

48

40

8


E





4




园艺学院

1901ZY030

茶叶审评与检验

3

48

20

28


E



4






园艺学院

1901ZY031

茶叶加工学

3

48

32

16


E






6/



园艺学院

1901ZY032

茶叶机械学

3.5

56

40

16


E






6/



园艺学院


茶叶深加工与综合利用

2.5

40

24

16


E







4/


园艺学院


类茶植物资源及其加工

2

32

16

16


E







4/


园艺学院


茶艺

2

32

16

16


T




4





园艺学院

小计

26

432

284

148






12

8

12

4



选修

1902ZY061

茶文化学

2

32

24

8


T


/4







园艺学院

1802ZY101

农业气象学

2.5

40

32

8


T


4







农学院


茶叶市场营销学

2.5

40

40



T




4





园艺学院

1801XK035

土壤肥料学

3

48

32

16


E



4






农学院

1901XK035

仪器分析

2.5

40

32

8


T



4






园艺学院

1902ZY062

茶诗画鉴赏

1.5

24

24



T



4






园艺学院

1902ZY063

普洱茶品鉴

1.5

24

20

4


T




4





园艺学院

1902ZY064

管理学原理

2

32

32



T



4






园艺学院

1002ZY081

食品化学

2

32

24

8


T




4





生科学院


茶叶贸易学

1.5

24

24



T





/4




园艺学院

1001XK029

基础生物化学

3.5

56

40

16


T


6







生科学院


茶席与插花

1

16

8

8


T




4





园艺学院

1002ZY083

食品微生物学

2

32

32



T




4





生科院

1702ZY027

科技写作

2

32

32



T





4




园艺学院

1902ZY067

园艺植物组织培养

1.5

24

16

8


T





4




园艺学院

1902ZY068

园艺植物标准化生产

2

32

32



T





4




园艺学院


茶叶网络营销

1.5

24

24



T





4




园艺学院

1902ZY070

植物生态学

2

32

32



T





4




园艺学院

1902ZY089

市场调查与预测决策

1.5

24

24



T






4/



园艺学院

1902ZY071

无公害有机茶生产技术

1.5

24

24



T





4/




园艺学院

0102ZY059

广告学与广告策划

1.5

24

24



T






4



经济学院

1902ZY072

植物遗传学

2

32

24

8


T




4





园艺学院

1902ZY073

茶叶包装与贮运

1.5

24

24



T






4/



园艺学院

1902ZY074

细胞生物学

2

32

32



T






4



园艺学院

1902ZY075

保健茶开发与利用

2

32

24

8


T





4/




园艺学院


商务礼仪

1.5

24

24



T






4



园艺学院

1002ZY084

食品安全与卫生学

2

32

32



T







4/


生科学院

1902ZY077

茶学研究进展

1.5

24

24



T







4/


园艺学院

1902ZY078

茶厂规划与设计

1.5

24

24



T





4/




园艺学院

1902ZY079

茶点与饮料制作

2

32

16

16


T







4


园艺学院

1002ZY085

软饮料工艺学

1.5

24

24



T







4/


生科学院

1902ZY080

茶学研究法

2

32

16

16


T







4


园艺学院

1902ZY090

茶休闲与旅游

2

32

32



T





4




园艺学院

小计

62.5

1000

868

132












要求至少取得30个专业选修课学分。

实践教学

必修

3101SJ001

军事理论与军事训练

1

2W




T

2









0201SJ001

社会实践

2

4W




T


4







马克思主义学院

1901SJ016

植物学课程实习

1

1W




T


1







园艺学院


茶园管理类实习

3

4W




T




4





园艺学院


茶叶加工类实习

2

2W




T





2




园艺学院


茶叶经营类实习

3

3W




T







3


园艺学院

1901SJ020

综合实习

5

8W




T






8



园艺学院

1901SJ005

毕业论文

8

12W




T








12

园艺学院

小计

25

36W





2

5


2

3

8

3

12





















:课程考核方式:E表示考试,T表示考查。X/表示上半学期开课;/X表示下半学期开课社会实践4周,其中2周针对《毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论》课程开展实践活动,2周针对《形势与政策》课程开展实践活动。

九、自主发展计划

学生应取得10个自主发展计划学分,具体详见《长江大学第二课堂学分管理办法(试行)》。

十、学时学分统计表

专业名称

课程模块

必修/选修合计

占总学分比例

学时(周数)合计

学分合计

门数

学时
 
(周数)

学分

学时

学分

茶学

通识教育课程

19

672

40.5

160

8

832

48.5

30.3%

学科基础课程

11

488

33

528

33

20.6%

专业课程

9

432

22.5

496

31

856

53.5

33.4%

实践教学(集中)

8

36W

25

36W

25

15.6%

47

1590

97

656

39

2216

160

100.0%

必修、选修课程占理论教学总学时(学分)比例

70.4%

71.1%

29.6%

28.9%

100%

实践教学环节

占总学时比例

33.7%

注:统计实践教学环节占总学时的比例时,含集中性实践教学环节,单设实验课、课内上机及实验学时(集中性实践教学环节按每周20学时计)。

十一、专业课程中英文对照

序号

专业课程中英文对照

序号

专业课程中英文对照

1

植物学 Botany

2

植物学实验 Botany Experiments

3

无机及分析化学B

Inorganic and Analytical Chemistry B

4

茶学专业概论

General Introduction of Tea Science

5

基础化学实验B Basic Chemistry Experiment B

6

有机化学B Organic Chemistry B

7

植物生理学 Plant Physiology

8

仪器分析 Instrumental analysis

9

茶叶生物化学Tea Biochemistry

10

土壤肥料学 Soil and Fertilizer Science

11

生物技术概论General Introduction of Biotechnology

12

生物统计与田间试验

Biological Statistics and Field Test

13

茶树栽培学Cultivation Science of Tea Plant

14

茶树病虫害防治学

Tea Plant Disease and Pests Control

15

茶树育种学Tea Breeding

16

茶叶审评与检验Tea Appraisal and Inspection

17

茶叶加工学Tea Processing

18

茶叶机械Tea Machinery

19

茶叶综合利用Tea Comprehensive Utilization

20

茶文化学 Tea Culture

21

茶点与饮料制作 Manufacture of Tea and Drinks

22

茶叶贮藏与包装Tea Storage and Package

23

普洱茶品鉴Pu-erh tea Appreciation

24

软饮料工艺学 Soft Beverage Technology

25

园艺植物组织培养 Horticultural Plant Tissue Culture

26

园艺植物标准化生产

Standard Horticultural Production

27

茶艺Tea Ceremony

28

茶学研究法 Research Method of Tea Science

29

植物遗传学 Plant Genetics

30

基础生物化学 Basic Biochemistry

31

食品微生物学 Food Microbiology

32

茶学研究进展 Progress in Tea Science

33

茶诗画鉴赏Appreciation of Poets and Pictures on Tea

34

公关礼仪 Public Relations and Etiquette

35

茶厂规划与设计 Planning and Design of Tea Factory

36

植物生态学 Plant Ecology

37

茶叶经营管理Tea Business Management

38

农业气象学 Agricultural Meteorology

39

茶叶贸易学Tea Trade Science

40

无公害有机茶生产技术

Organic Pollution-free Tea Production Technology

41

植物遗传学Plant Genetics

42

细胞生物学 Cell Biology

43

保健茶开发与利Health-Protecting Tea Development

44

科技写作Science and Technology Writing

45

广告学与广告策划

Advertising and Advertisement Plan

46

管理学原理 Principles of Management

47

军事理论与军事训练 Military Theory and Training

48

社会实践Social Practice

49

植物学课程实习Botany Course Practice

50

茶学生产实习(一)

Production Practice of Tea Science (1)

51

茶学生产实习(二)

Production Practice of Tea Science (2)

52

综合实习

Comprehensive Practice of Produce-Learn Type

53

毕业论文 Undergraduate Thesis




制定人: 赵振军 学院审定人:肖波